[요리] 어묵볶음, 무나물볶음,계란말이,알감자조림, 오이무침

오늘은 냉장고에 반찬이

하나도 없어서 몰아서 만들어봤다^^

하하하하하하하하(뜨끔)

 

반찬 없이 고기에 김치 볶아서 밥이랑

한 그릇 음식을 위주로 먹어서

반찬을 안하다보니

귀찮아서 라면 하나 끓여먹고...

배달음식 시켜먹고....

반성하는 자세로 반찬 5가지를

동시에 만들어 보았다!!!

 

완성사진! 뿌듯

우선 내가 할 수 있는 반찬들을 

해보자고 생각해서 인터넷을 찾아보지 않고

만들어보았다

 

①어묵볶음

재료

어묵 사각형 4장 , 당근 소량 , 양파 소량

진간장 1큰술 , 다진 마늘 1/2큰술, 깨

 

만드는 방법 

1. 어묵 사각형 모양의 4장을 한입 크기로 자른다

2. 당근, 양파 소량을 채로 썰어준다 (주 요리는 어묵이니, 소량 준비해도 된다)

3. 올리브유를 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 볶다가 어묵과 당근, 양파를 넣고 같이 볶아준다.

4. 어느 정도 어묵과 야채들이 볶아지면 팬 한쪽으로 모아 놓고 진간장 한 큰 술을

   야채가 없는 팬에 부어 태워준다 (감칠맛 업업!)

5. 한번 부글부글 태운 간장에 빠르게 어묵과 야채들을 같이 볶아 준다.

6. 완성!

 

 

② 오이무침

재료

오이 1개 , 양파 소량

연두 1/2 큰술 , 다진 마늘 1/3큰술 , 고추장 1/2큰술, 고춧가루 1/3큰술, 참기름 1큰술

 

만드는 방법

1. 오이는 원하는 모양으로 (어슷썰기, 동그랗게 썰기) 썰어 준비해준다

2. 양파는 1/4 개를 채 썰어 반절로 잘라 오이와 비슷한 크기로 썰어 준비해둔다.

3. 무칠 수 있도록 큰 볼에 오이와 양파 , 양념재료를 넣고 무쳐 간을 보고 간이 심심하다가 소금으로 조절 가능하다 (연두에 간이 되어 있어 나는 하지 않았다)

4. 완성!

 

 

③ 알감자 조림

재료

알감자 두 주먹( 8~10개 정도) , 청양고추 1개 

진간장 3큰술 , 올리고당 3큰술

 

만드는 방법

1. 알감자는 껍질채 사용하기 때문에 칫솔이나, 수세미로 깨끗하게 씻어준다

2. 작은 알감자 크게 맞춰서 조금 큰 알감자들은 반절로 잘라 준비

3. 프라이팬에 감자를 넣고 물을 감자가 잠길 정도로 넣어 10~20분 정도 삶아준다.

4. 감자를 젓가락으로 찔러 반절 정도 익으면 끓이던 물을 버린다.

   (감자전분과 거품으로 인해)

5. 감자가 1/2 정도 잠길 정수를 넣고 진간장 3큰술, 올리고당 3큰술, 청양고추를 넣고

   졸이면서 중불에서 끓여준다

6. 감자에 양념이 베어 국물이 없을 때까지 졸여 주면 완성!

 

 

④무나물 볶음

재료

무 한토막 (손가락 2마디 정도로 잘랐다 약 1/4토막 정도)

들기름 3큰술, 소금, 깨

 

만드는 방법

1. 무를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨준다.

2. 무를 한입 크기로 채를 썰어 소금에 20분 정도 절여준다.

   (소금을 절이면 볶을 때 무가 부서지지 않아 좋고 간을 따로 하지 않아도 된다)

3. 절인 무를 먹어보면 너무 짜면 물에 씻어 물기를 제거하고, 짜지 않고 간이 맞다 싶으면

    물기를 제거하고 그대로 사용해도 된다.

4. 절인 무를 팬에 담고 들기름 3큰술을 넣고 볶아준다.

5. 무가 익으면 깨를 넣고 마무리 (취향껏 들기름 추가해도 좋아요!)

 

⑤계란말이

재료

계란 5개 , 당근 소량, 양파 소량, 햄 소량 , 파 소량, 소금

 

만드는 방법

1. 당근, 양파, 햄, 파 소량(없어도 괜찮아요)을 다져서 준비한다.

2. 계란 5개를 풀고 당근, 양파, 햄, 파를 넣고 소금으로 간해준다

3. 잘 섞어준 계란물을 나눠서 팬에 부어 약불에서 계란을 말아준다.

4. 계란 5개 정도이면 계란말이 2개 정도가 나오고 적당한 크기로 잘라 완성~!

 

 

집에서 간단하게 만들 수 있는 반찬으로

냉장고에 있는 재료로만 만들어 보았다 :)

 

매일 배달음식, 외식을 자주 하던

초보 살림꾼은 반성한다

ㅠㅠ최근에 침을 삼키거나 말을 할 때

목 안쪽이 너무 아파 이비인후과에 가보니

역류성 식도염처럼 역류성 위장장애 때문에 

목이 붓고 염증이 나서 그렇다고...

자극적인 음식, 술, 유제품을 줄이고 식습관에

신경 쓰라는 말을 듣고 

건강한 집밥을 꼭 챙겨 먹어야겠다고 생각했다

 

오늘 저녁은 만든 반찬과 따뜻한 집밥 먹어야지!!