[요리] 고구마요리 / 고구마스팸카레 만들어봤어요 내맘대로 냉장고털기 요리랍니다 :)

 

 

안녕하세요

류곰푸입니다 :)

 

여기 서귀포는

비가 포슬포슬 오고 있어요

가을비인가~~~♪♬

이제 커피도 따뜻하게 먹어야겠어요

 

 

 

오늘은 저희 엄마가 보내주신

고구마를 이용해서 고구마스팸카레를

만들어봤어요 :) 

 

 

엄마가 고구마를 한박스를 보내주셔서 

너무 좋아요!! :) 

엄마 감사합니다♥ 사랑해유♥

 

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재료

고구마 3개, 표고버섯 6개, 애호박 1/2개, 스팸 200g, 식용유 약간, 고형카레 3조각, 물 1L~ 1.5L

 

만드는 방법

1. 고구마, 표고버섯, 애호박을 깨끗이 씻어 깍뚝썰기 해주세요

2. 스팸을 꺼내 야채와 비슷한 크기로 깍뚝썰기 해주세요

3. 야채를 충분히 담을 수 있는 냄비에 식용유를 약간 두르고 딱딱한 고구마를 먼저 볶아주세요

4. 볶고 있는 고구마에 나머지 야채를 넣어 같이 볶아주세요

5. 물 1L~ 1.5L정도, 볶은재료가 잠길 정도로 물을 넣어주세요

6. 고형카레와 스팸을 넣고 센불에서 끓여주세요

7. 카레가 보글보글 끓기 시작하면 약불로 10-15분정도 뭉근히 끓여주시면 완성!

 

Tip 너무 오래 끓이면 나중에 야채가 다 뭉개집니다! 살짝 덜 익어도 괜찮아요

     쌀 뜸들이듯이 카레도 끓인뒤 불을끄고 내버려두면 잔열로도 어느정도 익어요

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우선 재료를 다 준비해 봤어요

고구마 길쭉길쭉 오동통통 

이쁘지 않아요? :)

 

저는 냉동실에 있는 표고버섯을

하루전날 물에 불려놔서 부드럽게 만들어줬어요

그리고 고구마는 껍질채 사용해도

되는데 이번에는 껍질을 다 벗겨사용했답니다

 

 

 

 

저는 카레에는

다양한 야채가 들어가면 

맛있어서 냉장고에 있는

남아있는 야채들은

다 넣어줍답니다 

 

냉장고 파먹기 좋은메뉴죠?

카레!!!!!! 야채가 듬뿍인 카레!!!!!

 

 

 

 

 

 

냄비에 있는 고구마를 보면서

생각했어요....

아...나는 큰손이구나 ^^...

 

고구마만 넣었는데도 냄비에

반절이 차네...? ㅋㅋㅋㅋㅋ

그래도 고구마는 익으면

달달하니 포근하니~

맛있으니 욕심을 부리게 되네요

 

냄비에 식용유를 약간 두르고

고구마를 볶아주세요~

이때 버터로 볶아도 맛있어요 :)

 

 

 

어느정도 고구마를 볶다가

한 3-5분정도 저는 볶아 줬습니다

완전히 다 안 익어도 괜찮아요

물 넣고 또 끓여 줄꺼니까^^

 

볶은 고구마에 썰어놓은

버섯과 애호박을 넣고 한번더 볶아주세요

 

 

 

 

 

 

어느정도 볶아주시면

야채가 잠길 정도로 물을 넣어주세요

 

저는 물을 넣고 고형카레를

바로 넣어 줬답니다

고형카레 사용하기 너무 편해서 좋아요 :)

카레가 금방 풀리고 가루날림도 없고!

 

 

 

카레를 잘 풀기 위해

주걱을 이용해 잘 섞어주세요

그리고 난뒤에 잘 깨지는 스팸을

넣고 센불로 불을 바꿔
바글바글 보글보글 끓여주세요 :)

 

 

 

 

 

센불로 화르륵 끓은 뒤

저는 중약불에서 보글보글

뭉근히 끓여 줬답니다

 

 

완성!!!!!!

색깔이 바뀐게 보이시나요??

뭉근히 끓이면 농도도 꾸덕한 느낌으로

바뀌는데요 그럼 불을 끄고

잔열로 익히셔도 야채들은 어느정도 익어요

그러니 완전히 뭉게질때까지 끓이지 않아도 된답니다 :)

 

카레에 계란후라이 하나 올려서

파김치랑 먹었는데 너무 맛있었어요 :)

 

냉장고에 자투리 야채를 이용하셔도 

좋고 감자대신 고구마카레 드셔보시면

별미랍니다 :)

 

 

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